土岐市では、お正月の2日に自然薯をすりおろした「とろろご飯」を食べる”二日とろろ”と呼ばれる風習があります。山間で暮らす土岐の人々にとって、自然薯は身近な食材でありながら、お正月や特別な日に食べる高級品だったのでしょう。
自然薯には食べ物の消化や栄養効率を高める働きがあります。お正月のご馳走を食べたお腹を休ませるという意味で二日とろろは理に適っているのです。
また、「山のうなぎ」といわれるほど滋養強壮効果があることから、家系が末永く続くことを願う縁起物として食されていたかもしれません。
このように土岐市では、自然薯は特別な時に食べる高級食材として認知されていましたが、土岐市の味をぜひ市内外の方にも気軽に味わっていただきたい、一年中この大地の恵みを多くの人々に味わっていただきたい。そんな思いから、このたび市内の飲食店が中心となって「土岐のじねんじょ食堂」というグループを結成しました。
そして、和食店のみならず、焼肉店、ダイニングバーなど様々なジャンルの飲食店の店主たちが、腕によりをかけて自然薯メニューを完成させました。
是非、自慢の自然薯料理を食べに土岐市へお越しください。
土岐市では、お正月の2日に自然薯をすりおろした「とろろご飯」を食べる”二日とろろ”と呼ばれる風習があります。山間で暮らす土岐の人々にとって、自然薯は身近な食材でありながら、お正月や特別な日に食べる高級品だったのでしょう。
自然薯には食べ物の消化や栄養効率を高める働きがあります。お正月のご馳走を食べたお腹を休ませるという意味で二日とろろは理に適っているのです。
また、「山のうなぎ」といわれるほど滋養強壮効果があることから、家系が末永く続くことを願う縁起物として食されていたかもしれません。
このように土岐市では、自然薯は特別な時に食べる高級食材として認知されていましたが、土岐市の味をぜひ市内外の方にも気軽に味わっていただきたい、一年中この大地の恵みを多くの人々に味わっていただきたい。そんな思いから、このたび市内の飲食店が中心となって「土岐のじねんじょ食堂」というグループを結成しました。
そして、和食店のみならず、焼肉店、ダイニングバーなど様々なジャンルの飲食店の店主たちが、腕によりをかけて自然薯メニューを完成させました。
是非、自慢の自然薯料理を食べに土岐市へお越しください。
